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权威分析羊奶的四大营养靓点

  • 分类:乳品知识
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  • 发布时间:2019-05-29 15:10
  • 访问量:13

【概要描述】一、甘温少过敏  本草纲目谓:“羊乳甘温,补寒冷虚、润心肺、治消渴、易精气”。  现代医学证明:αS1-酪蛋白是目前公认的牛奶中的主要过敏源,羊奶中αS1-酪蛋白含量仅为牛奶的1/10,因此不易产生过敏。  羊奶粉与母乳中均含有活性的过敏介质分解酵素(PAF-AH),把因细菌、生病、过敏产生的有害PAF分解成无活性的PAF,避免有害PAF的不良反应。现今环境污染严重,羊奶具有强力分解过敏的酵素,对

权威分析羊奶的四大营养靓点

【概要描述】一、甘温少过敏  本草纲目谓:“羊乳甘温,补寒冷虚、润心肺、治消渴、易精气”。  现代医学证明:αS1-酪蛋白是目前公认的牛奶中的主要过敏源,羊奶中αS1-酪蛋白含量仅为牛奶的1/10,因此不易产生过敏。  羊奶粉与母乳中均含有活性的过敏介质分解酵素(PAF-AH),把因细菌、生病、过敏产生的有害PAF分解成无活性的PAF,避免有害PAF的不良反应。现今环境污染严重,羊奶具有强力分解过敏的酵素,对

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  一、甘温少过敏
  本草纲目谓:“羊乳甘温,补寒冷虚、润心肺、治消渴、易精气”。
  现代医学证明:αS1-酪蛋白是目前公认的牛奶中的主要过敏源,羊奶中αS1-酪蛋白含量仅为牛奶的1/10,因此不易产生过敏。
  羊奶粉与母乳中均含有活性的过敏介质分解酵素(PAF-AH),把因细菌、生病、过敏产生的有害PAF分解成无活性的PAF,避免有害PAF的不良反应。现今环境污染严重,羊奶具有强力分解过敏的酵素,对保持身体健康有很大助益,也可解释羊奶之甘温。
  二、消化易吸收
  羊奶粉的脂肪球与牛奶相比,细小得多,与母乳接近;并含有较牛奶更高的中链脂肪酸(MCT),所以具有更佳的消化吸收率,不会造成脂肪堆积,避免造成宝宝虚胖现象。
  三、均衡免疫
  羊奶粉含有与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF),可帮助改善人体免疫力(牛奶中不含)。
  活性寡糖可以促进双岐杆菌的生长。双岐杆菌可以产生酸来抑制有害菌生长及促进肠胃蠕动,防止便秘,并可合成多种维他命,从而大大增强宝宝的抵抗力。
  羊奶粉的乳铁素含量比其他代乳品略高,乳铁素是母乳中重要的免疫因子,有助于人体对铁离子的吸收,并抑制体内细菌的增长,从而有显著增强免疫的功效。
  活性PAF-AH、活性寡糖、乳铁素在母乳中含量最高,羊奶粉次之,其他代乳品第三;这就是羊奶粉喂养的宝宝抵抗力优于牛奶喂养的原因之一。
  四、酸碱平衡
  宝宝需要调解体内酸碱物质平衡,母乳和羊奶粉都偏碱性,对调解宝宝体内酸碱物质平衡、保持健康状态至关重要。配方奶是宝宝的主要食物来源,羊奶较牛奶偏碱性,PH值为7.0左右,长期饮用能维持和调节宝宝酸碱平衡,提高抵抗力,有益生长发育。
  对于牛奶:
  ①羊奶比牛奶更接近母乳,牛乳是营养食品,羊乳是保健营养品。羊乳脂肪和蛋白质含量比较高,且蛋白质凝块细而软,易被人体消化吸收。
  ②羊奶营养全面,不仅容易被人体消化吸收,还具有保健作用。羊奶含有多种矿物质和维生素,如钙、磷、钾、镁、锰等,相对含量比牛奶高,钙、磷的含量也较高;羊奶含脂含量高,一般在3.6-5.5%。现代医学证明由于羊奶中免疫球蛋白的含量较高,所以羊奶粉越来越受到宝妈的欢迎。
  ③牛奶中的某些蛋白质,如αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源经过科学家多年研究,人们发现牛奶中αS1-酪蛋白含量占总蛋白的43%,而羊奶只占1%~3%;其次,羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样,比牛奶更容易被消化吸收。
  ④酸度低,缓冲性好,山羊奶pH为7左右,酸度为12-15T,牛奶pH为6.7左右,酸度为17-18T。含多种磷酸盐类和蛋白质类,是优良缓冲剂,是胃溃疡病人的理想食品。

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